Cele mai savuroase deserturi cu ciocolată ale anului 2023

Salut, iubitori de ciocolată!

În fiecare an, urmăresc îndeaproape cele mai noi tendințe din lumea culinară, iar în acest articol vă voi prezenta cele mai importante 5 tendințe ale deserturilor de ciocolată din 2023.

1. Ciocolată vegană și fără gluten

Tendința către o alimentație mai sănătoasă și mai sustenabilă a continuat să se manifeste și în domeniul deserturilor. În 2023 am văzut din ce în ce mai multe deserturi de ciocolată vegane și fără gluten. Aceste deserturi sunt delicioase și satisfăcătoare și sunt o alegere excelentă pentru persoanele care au intoleranțe sau alergii alimentare.

2. Ciocolată cu arome exotice

Ciocolata neagră clasică este în continuare o alegere populară, dar în 2023 am observat o tendință către ciocolată cu arome exotice. Gusturile precum matcha, scorțișoară, ghimbir și fructe de pădure exotice au fost la modă. Aceste arome oferă o notă de unicitate și originalitate deserturilor de ciocolată.

3. Ciocolată cu flori comestibile

Florile comestibile sunt o tendință în creștere în domeniul culinar și au fost o alegere în creștere în cursul acestui an. Aceste flori pot fi folosite pentru a decora deserturile de ciocolată, conferindu-le un aspect elegant și sofisticat.

4. Ciocolată cu învelișuri comestibile

Învelișurile comestibile sunt o modalitate excelentă de a adăuga un plus de culoare și creativitate deserturilor de ciocolată. O altă tendință a anului a fost către învelișuri comestibile realizate din ingrediente naturale, precum fructe, legume sau nuci.

5. Ciocolată personalizată

Personalizarea este o tendință importantă în toate domeniile, inclusiv în cel culinar. Una dintre alegerile anului a fost tendința către deserturi de ciocolată personalizate, care pot fi adaptate gusturilor și preferințelor individuale.

Iată câteva idei și rețete pentru deserturi cu ciocolată care să vă inspire:

• Clătite cu ciocolată și matcha
• Trifle cu ciocolată, scorțișoară și ghimbir
• Tort cu ciocolată și fructe de pădure
• Brownie cu flori comestibile
• Ciocolată cu înveliș de fructe proaspete

Rețetă delicioasă de clătite cu ciocolată și matcha:

Ingrediente:

• 1 cană (240 ml) de lapte
• 1 cană (120 g) de făină
• 2 ouă
• 2 lingurițe de zahăr
• 1 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 linguriță de ceai matcha
• 1/4 cană (60 g) de ciocolată neagră, tocată mărunt

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, amestecați laptele, făina, ouăle, zahărul, praful de copt, sarea și esența de vanilie.
2. Adăugați matcha și ciocolata și amestecați până se omogenizează.
3. Încingeți o tigaie la foc mediu. Ungeți tigaia cu puțin ulei sau unt.
4. Turnați o cantitate mică de aluat în tigaie și gătiți până când apar bule pe suprafață, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
5. Repetați cu aluatul rămas.
6. Serviți clătitele cu toppingul preferat, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete sau smântână.

Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă de matcha, puteți adăuga 2 lingurițe de matcha în loc de una.
• Dacă doriți clătite mai groase, puteți reduce cantitatea de lapte la ¾ cană (180 ml).
• Puteți folosi orice tip de ciocolată doriți, inclusiv ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau ciocolată albă.

Servirea:

Clătitele cu ciocolată și matcha sunt delicioase servite calde sau reci. Le puteți servi cu toppingul preferat, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete, smântână sau unt de arahide.

Iată câteva idei de toppinguri:

• Sirop de arțar
• Fructe proaspete, cum ar fi banane, căpșuni sau afine
• Smântână
• Unt de arahide
• Nutella
• Mascarpone
• Ciocolată tocată
• Fructe confiate
• Migdale sau nuci tocate

Cu atât de multe opțiuni de toppinguri, puteți crea o varietate de clătite delicioase cu ciocolată și matcha.

Rețetă delicioasă de trifle cu ciocolată, scorțișoară și ghimbir:

Ingrediente:

• Pentru pandispan:
  • 2 ouă
  • 1/2 cană (100 g) de zahăr
  • 1/4 cană (60 g) de făină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare
• Pentru siropul de scorțișoară și ghimbir:
  • 1/2 cană (120 ml) de apă
  • 1/4 cană (60 g) de zahăr
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
• Pentru crema de ciocolată:
  • 1 cană (240 ml) de lapte
  • 1/2 cană (120 g) de zahăr
  • 2 lingurițe de amidon de porumb
  • 1/4 cană (60 g) de ciocolată neagră, ruptă în bucăți
• Pentru servire:
  • Frișcă lichidă
  • Fistic tocat

Instrucțiuni:

1. Pentru pandispan, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o tavă de copt cu dimensiunea de 20 x 30 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, bateți ouăle și zahărul până când se obține o spumă densă.
3. Adăugați făina, praful de copt și sarea și amestecați până se omogenizează.
4. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
5. Lăsați pandispanul să se răcească complet.
6. Pentru siropul de scorțișoară și ghimbir, puneți apa, zahărul, scorțișoara și ghimbirul într-o cratiță la foc mediu. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă.
7. Lăsați siropul să se răcească complet.
8. Pentru crema de ciocolată, puneți laptele, zahărul și amidonul de porumb într-o cratiță la foc mediu. Amestecați continuu până când crema se îngroașă.
9. Luați cratița de pe foc și adăugați ciocolata. Amestecați până când se topește complet.
10. Lăsați crema de ciocolată să se răcească complet.
11. Acum puteți asambla trifle-ul.
12. Tăiați pandispanul în cuburi mici.
13. Într-un pahar sau bol, așezați un strat de pandispan, apoi un strat de sirop de scorțișoară și ghimbir, apoi un strat de cremă de ciocolată.
14. Repetați straturile până când terminați ingredientele.
15. Adăugați frișcă lichidă și fistic tocat pe deasupra.
16. Lăsați trifle-ul la frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de servire.

Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă puteți adăuga mai multă scorțișoară sau ghimbir în sirop.
• Dacă doriți o cremă de ciocolată mai ușoară, puteți folosi lapte degresat sau lapte de migdale.
• Puteți folosi orice tip de ciocolată doriți, inclusiv ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau ciocolată albă.

Servirea:

Trifle-ul cu ciocolată, scorțișoară și ghimbir este delicios servit rece. Este un desert perfect pentru o zi de iarnă.

Rețetă delicioasă pentru tort cu ciocolată și fructe de pădure:

Ingrediente:

• Pentru blat:
  • 1 cană (240 ml) de făină
  • 1/2 cană (100 g) de cacao neagră
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 cană (240 ml) de zahăr
  • 1/2 cană (120 ml) de unt topit
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de esență de vanilie
• Pentru siropul de fructe de pădure:
  • 1 cană (240 ml) de apă
  • 1 cană (240 g) de zahăr
  • 1/2 cană (120 g) de fructe de pădure proaspete sau congelate
• Pentru crema de ciocolată:
  • 1 cană (240 ml) de lapte
  • 1/2 cană (120 g) de zahăr
  • 2 lingurițe de amidon de porumb
  • 1/4 cană (60 g) de ciocolată neagră, ruptă în bucăți
• Pentru decor:
  • Fructe de pădure proaspete sau congelate

Instrucțiuni:

1. Pentru blat, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o tavă de tort cu dimensiunea de 20 x 30 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, amestecați făina, cacao, praful de copt și sarea.
3. Într-un alt bol, amestecați zahărul, untul topit, ouăle și esența de vanilie.
4. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până se omogenizează.
5. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 30-35 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
6. Lăsați blatul să se răcească complet.
7. Pentru siropul de fructe de pădure, puneți apa, zahărul și fructele de pădure într-o cratiță la foc mediu. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă.
8. Lăsați siropul să se răcească complet.
9. Pentru crema de ciocolată, puneți laptele, zahărul și amidonul de porumb într-o cratiță la foc mediu. Amestecați continuu până când crema se îngroașă.
10. Luați cratița de pe foc și adăugați ciocolata. Amestecați până când se topește complet.
11. Lăsați crema de ciocolată să se răcească complet.
12. Acum puteți asambla tortul.
13. Tăiați blatul în două felii egale.
14. Așezați prima felie de blat pe un platou de tort.
15. Turnați siropul de fructe de pădure peste blat.
16. Adăugați crema de ciocolată.
17. Așezați a doua felie de blat deasupra.
18. Decorați tortul cu fructe de pădure proaspete sau congelate.
19. Lăsați tortul la frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de servire.

Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă de fructe de pădure, puteți adăuga mai multe fructe de pădure la sirop.
• Dacă doriți o cremă de ciocolată mai ușoară, puteți folosi lapte degresat sau lapte de migdale.
• Puteți folosi orice tip de fructe de pădure doriți, inclusiv fructe de pădure proaspete, congelate sau conservate.

Brownie cu flori comestibile

Ingrediente:

• 1/2 cană (113 g) de unt nesărat, topit
• 1 cană (200 g) de zahăr brun
• 2 ouă
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 1/4 cană (250 g) de făină
• 1/2 linguriță de praf de copt
• 1/4 linguriță de sare
• 1 cană (227 g) de ciocolată neagră, ruptă în bucăți
• 1/2 cană (113 g) de flori comestibile, decojite

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o tavă de copt cu dimensiunea de 20 x 30 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, amestecați untul topit, zahărul brun, ouăle și esența de vanilie până se omogenizează.
3. Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul de făină la amestecul de unt și amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați ciocolata neagră și amestecați până se omogenizează.
5. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 25-30 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
6. Decorați cu flori comestibile. Lăsați brownie-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia și servi.

Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă de ciocolată, puteți folosi ciocolată neagră cu o concentrație de cacao mai mare.
• Dacă doriți un brownie mai umed, puteți adăuga 1/4 cană (60 ml) de lapte.
• Puteți folosi orice tip de flori comestibile doriți, cum ar fi petale de trandafir, panseluțe sau lavandă.

Servirea:

Brownie-ul cu flori comestibile este delicios servit simplu sau cu o cremă de ciocolată sau frișcă. Este un desert perfect pentru o ocazie specială sau pentru a-i impresiona pe musafiri.

Ciocolată cu înveliș de fructe proaspete:

Ingrediente:

• 1 cană (240 g) de ciocolată neagră, ruptă în bucăți
• 1/4 cană (60 ml) de ulei de floarea soarelui
• 1/4 cană (60 ml) de lapte
• 1/2 linguriță de extract de vanilie
• Fructe proaspete, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Topiți ciocolata neagră, uleiul de floarea soarelui și laptele într-o cratiță la foc mic, amestecând constant până când se topește complet.
2. Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
3. Lăsați ciocolata să se răcească puțin, până când ajunge la o consistență fluidă, dar nu prea lichidă.
4. Întindeți ciocolata într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt.
5. Așezați fructele proaspete pe ciocolată.
6. Lăsați ciocolata să se întărească complet, la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
7. Tăiați ciocolata în bucăți și serviți.

Sfaturi:

• Puteți folosi orice tip de fructe proaspete doriți, cum ar fi căpșuni, afine, banane, fructe de pădure sau kiwi.
• Dacă doriți un gust mai intens de ciocolată, puteți folosi ciocolată neagră cu o concentrație de cacao mai mare.
• Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și alte condimente sau arome la ciocolată, cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau extract de portocale.

Servirea:

Ciocolata cu înveliș de fructe proaspete este delicioasă servită simplă sau cu o cremă de ciocolată sau frișcă. Este un desert perfect pentru orice ocazie.

Să vă fie de bine!